中国版游戏是一款轻松解压的切割类游戏。玩家只需用手指像刀片一样在屏幕上滑动，切开各种水果就能获得相应分数。游戏提供多种模式，每种模式都有独特的乐趣，还有大量酷炫的刀片等你解锁。
水果忍者中国版游戏操作非常简单。屏幕上会不断跳出各种水果，玩家看到抛出的水果后，看准时机用手指在屏幕上划过去，就能像忍者战士一样痛快地将水果斩开。在水果掉落之前，要尽快把它们全部砍掉。
莓类炸弹：使用这种高度爆炸性的新超级水果，需要做好场面凌乱的准备！
炸弹偏移：运用这个新忍者动作技巧，击退那些讨厌的炸弹，然后坐视你的得分飙升！
桃子时间：这些多汁的桃子可以为街机模式和禅模式增加额外时间，让你获得更长的游戏时间和极高的得分。
限时模式（图标为苹果）：
也被称为时间模式或禅模式，计时时间为一分半（90秒）。模式中没有炸弹，只会不断出现水果，玩家全凭技巧将尽可能多的水果块切片。还有一定几率从屏幕左右侧弹出很难切割的新奇水果。
经典模式（图标为西瓜）：
经典模式中没有时间限制，水果和炸弹会不断浮动出现在屏幕上。玩家共有三次因没切到水果而失误的机会，但只要切到炸弹游戏就会立即结束。每积累到100分就会自动补充一次之前失去的机会。此模式中会随机出现石榴（连切来加分，分数高低取决于玩家切的速度）、火龙果（切掉可以加50分）和杨桃（切掉加150、175或200分，分数高低随机）。
街机模式（图标为香蕉）：
街机模式中会同时出现水果和炸弹，计时时间为1分钟（60秒），目的也是为了获取更多分数。切到一个炸弹不会导致游戏结束，而是扣10分并减少时间。该模式中有三种不同的特殊香蕉——寒冰蕉（蓝白色冻结香蕉）可以使时间暂停并大幅度减缓水果的飞行速度；狂热蕉（红黄色狂热香蕉）可以让短时间内切出的分数加倍；双倍蕉（蓝黄色双倍香蕉）可以使大量水果从屏幕两侧不断出现。
