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巢湖市位于合肥南部，环抱五大淡水湖之一的巢湖。巢湖市位于安徽省中部，临近长江，环抱巢湖，周边分别与肥东、全椒、含山、庐江、无为接壤。
巢湖历史悠久，人杰地灵。古称“居巢”、“南巢”，“成汤放夏桀于南巢”即出于此，文字记载的历史有3000余年。巢湖之称始于秦朝，唐朝设立巢县，1984年设立县级巢湖市，1999年7月9日撤市改称居巢区，为巢湖市委、市政府所在地。2011年7月14日撤地级巢湖市，设立县级巢湖市。
巢湖银鱼
巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无麟、透明无色、光滑、被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15~20厘米。小银鱼体长4~7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。
中华绒鳖蟹
中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，即可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鲜且具较高的营养价值。
巢湖白虾
巢湖白虾亦称白米虾，秀色白虾。体小修长，全身白色，壳薄肉煮不红，清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油。醋食用，也可剥壳成米蒸烧食用。
巢湖毛鱼
巢湖毛鱼产于巢湖，体小细扁长，晒干后，放适量盐、油辣子等蒸煮，吃米饭，稀饭尤佳，特别适合酒后吃饭食用。
