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所谓商务宴请通常是指因为商业需要而举办的活动,多为合作伙伴之间或公司之间为某项业务(如洽谈会,签合约,庆祝某项合作等等)而举办的宴会,也有公司因为某项重大的业务获得成功而答谢员工而举办的宴会,通常包括酒会和舞会俩个类型。
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务宴请的礼仪商务宴会一般都是有一定的目的的,有的是为了跟客户联络感情,有的是为了共同庆祝生意的成功,还有的是欢迎宴会和答谢宴会等。商务宴请包括中餐宴会、西餐宴会、中西餐合并宴会等。
务宴请的时间一般要与主宾商议,征求客人的意见,尽量避开客人的节日、假日和禁忌的日子。如西方客人禁忌十三和星期五,伊斯兰教徒禁忌在斋戒日太阳没有落山时进食。
商务宴请中,桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯,桌次的高低以离主桌位置远近而定,右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。宴会可用圆桌、方桌或长桌,一桌以上的宴会,桌子之间的距离要适中,各个座位之间的距离要相等。团体宴请中,宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一,椅背达到纵横成行,台布折纹要向着一个方向,给人以整体美感。礼宾次序是安排座位的主要依据。
国习惯按客人本身的职务排列,以便谈话,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主人右上方,其夫人坐在女主人右上方,两桌以上宴会,其他各桌第一贵宾的位置一般与主人主桌上的位置相同,也可以面对主桌的位置为主位。在具体安排座位时,还应考虑其它因素。例如,双方关系紧张的应尽量避免安排在一起,身份大体相同、或同一专业的可安排在一起。一般家庭举行宴请,因正房为坐北向南,故方桌北面(即向门一面)为客人的位置。则以迎门一方的左为上,右为下,是为首次两席。两旁仍按左为上,右为下依次安位。主人则背门而坐。恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位,表达你的尊敬,将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采,并取得特定的效果。